草菇中含有哪些营养

草菇又叫做兰花菇，苞脚菇，南华菇，贡菇，而外国人一般把草菇叫做中国蘑菇。草菇起源地就在我国广东韶关的南华寺，而人工栽培则源自300年前，是世界上第三大栽培的食用菌品种。草菇是在20世界30年代左右传到世界各国，虽然时间短，但是草菇是一种很重要的热带亚热带菌菇类，并且我们国家的草菇产量是世界各国中最高的。

草菇名字的由来

草菇主要是生长在腐烂潮湿的稻草中，在福建的《宁德县志》中有记载：“城北瓮窑禾朽，雨后生蕈，宛如星斗丛簇竞吐，农人集而投于市。”，所以则被叫做草菇。

草菇又被叫做南华菇，是因为是由南华寺的僧人首先发现并且采摘之后食用的，在《英德县志 物产略》中有记述：“南华菇：元（原）出曲江南华寺，土人效之，味亦不减北地蘑菇。”在《广东通志 土产篇》旨《舟车闻见录》上也有所记载：“南华菇：南人谓菌为蕈，豫章、岭南又谓之菇。产于曹溪南华寺者名南华菇，亦家蕈也。其味不减于北地蘑菇。”

草菇也被叫做兰花菇是因为草菇的肉质比较厚实，味道特别鲜美，味道清香。

草菇还被叫做贡菇，草菇问世的历史算是其他菌菇类中比较短的，在清朝的时候才被南华寺的僧人食用发现，在发现不久之后就成为了皇家宫廷的贡品，被当做御膳，而且有说法是清末时期的慈禧就很喜欢食用草菇，因为草菇曾被当做过贡品，所以也被叫做贡菇。

草菇的营养价值

草菇中的营养丰富，含有丰富的营养价值，草菇中含有丰富的蛋白质，含有18种氨基酸，其中包含有人体必需的8种氨基酸，必需氨基酸的含量占总氨基酸含量的40.47%-44.47%，下面就具体介绍一下草菇的营养成分。

100克草菇的营养成分如下：

碳水化合物：4.3克

蛋白质：2.7克

膳食纤维：1.6克

脂肪：2.24克

灰分：0.91克

维生素B1：0.08毫克

维生素B2：0.34毫克

维生素C：207.7毫克

维生素E：0.4毫克

烟酸：8毫克

钾：179毫克

钠：73毫克

磷：33毫克

镁：21毫克

钙：17毫克

铁：1.3毫克

锌：0.6毫克

铜：0.4毫克

锰：0.09毫克

硒：0.02微克

热量：23千卡

在中医看来草菇性凉，味甘，微咸，不含有毒性，有清暑去热，健脾消食，滋阴补阳等等的功效，草菇中还含有一种异种蛋白物质，能够帮助人体消灭癌变的细胞，并且还能抑制癌细胞的生长。