芹菜叶的营养价值 芹菜叶怎么做才好吃

有些人吃芹菜叶会觉得有苦味，其实只需要此前过水就好了。芹菜叶的营养价值有哪些？芹菜叶怎么做才好吃？下文为大家介绍。

芹菜叶的营养价值

其实芹菜叶是非常有营养的，甚至比芹菜茎更有营养价值。据研究，芹菜叶中的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎中的多很多，芹菜叶子中含蛋白质，碳水化合物，并含钙、磷、铁、维生素A、C、P及烟酸等， 是一种良好的营养保健菜。具有健胃、利尿、净血调经、降血压、镇静等作用，因其含铁量高，也可作为缺铁性贫血的保健蔬菜。

至于芹菜叶的苦味，在食用前烫一下即可除去。因此，要形成芹菜茎和叶子都要食用的正确饮食观念。

芹菜叶怎么做才好吃

1. 饺子：把芹菜叶洗净剁碎，与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀，放入少许食盐、姜末、五香粉等调料，这样做成的饺子味道鲜香。

2. 炒蛋：将芹菜叶洗净切碎，在碗中打入2-3个鸡蛋，加入切碎的芹菜叶拌一拌，然后倒入热油锅中翻炒，即成芹菜炒蛋。

3. 凉拌：将芹菜叶洗净焯水，捞出后轻轻挤干水分，用刀切碎。将豆腐干切成5-6毫米的小丁，与芹菜叶一同放入盆内，放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖，拌匀即可。此菜色泽碧绿，清爽适口。

4. 烙饼：芹菜叶洗净切末，用水焯一下。碗中打入2个鸡蛋，与芹菜末搅拌，再加适量面粉，调成糊状。然后下油锅烙饼。

5. 做汤：将芹菜叶洗净，锅中倒入清水，放入海米、精盐，烧沸。加芹菜叶，并用水淀粉勾芡，打蛋花，再点少许香油即可。

芹菜的禁忌

一般人群均可食用。?

1、芹菜因性凉质滑，脾胃虚寒和消化不良的朋友谨慎食用，以免加重身体的寒气。?

2、芹菜本身降血压的作用，血压偏低的朋友谨慎食用，以免血压过低出现身体问题。?

3、芹菜具有杀精的副作用作用，所以成年的男士不宜过量食用。