南瓜子的营养价值及功效与作用

快过年了，现在大家都在准备年货，而常见的年货一般就是糖果，瓜子，坚果之类的零食。这次我们就来说说瓜子，瓜子分为西瓜子，葵瓜子，南瓜子等，这三种瓜子也比较容易分辨，颜色上区别就很大，今天主要介绍的就是外壳黄白色的南瓜子。

南瓜子顾名思义就是南瓜的种子，南瓜成熟后，取出的种子，晒干或者晾干之后就是南瓜子了。南瓜子的营养丰富，还有许多的药用功效，下面就具体来介绍一下。

100克南瓜子的营养成分如下：

蛋白质：33.2克

脂肪：48.1克

膳食纤维：4.9克

维生素E：13.25毫克

维生素B1：0.23毫克

维生素B2：0.09毫克

维生素B5：1.8毫克

胡萝卜素：4.6微克

视黄醇：9.2微克

钾：102毫克

磷：1159毫克

钙：16毫克

镁：2毫克

铁：1.5毫克

锰：0.64毫克

锌：2.57毫克

钠：20.6毫克

硒：2.78微克

热量：566千卡

南瓜子中含有丰富的脂肪，其中主要成分是油酸，亚麻仁油酸，硬脂酸等，并且含有丰富的蛋白质，其中有独特的南瓜子氨酸，还含有丰富的维生素，尤其是B族维生素。

南瓜子的功效与作用

1.养胃，助消化

南瓜子中含有丰富的维生素和果胶，而果胶可以保护胃部粘膜，避免坚硬食物的刺激，有助于溃疡的愈合，所以食用南瓜子能够养胃。而南瓜子中含有一种能够刺激胆汁分泌的成分，这样能够加强肠胃蠕动，促进食物消化。

2.降低血压

南瓜子中含有丰富的泛酸，而泛酸这种物质可以起到降压的作用，所以食用南瓜子能够降低血压。

3.降低血糖

南瓜子含有一种微量元素，叫做钴，并且钴的含量还比较高，而钴是人体胰岛细胞所必需的微量元素，所以食用南瓜子可以降低血糖。

4.促进生长发育

南瓜子中含有丰富的磷和锌，而磷是人体内蛋白质，核酸等组成成分，锌是肾上腺皮质激素的成分，所以食用南瓜子能够促进生长发育。

5.美容养颜

南瓜子中含有丰富的维生素E，而维生素E有抗氧化功效，能够抗衰老，防止黑色素沉积，所以食用南瓜子能够美容养颜。

南瓜子虽然好，但是也不宜多吃，因为含有丰富的油脂，并且曾经有过食用过量的南瓜子导致头昏的状况。由于南瓜子的油脂含量比较高，所以易被氧化腐败，而被氧化腐败后的南瓜子是不能再吃的。